Stefan Marquard, Dave O. Saka, Beratung, Erfolg, Konzept, Optimierung, Gastronomie, Hotel, Restaurant, Spitzenkoch, TV Koch, Autor

Gastronomie

Optimierung beginnt hier bei uns!

Stefan Marquard & Dave O. Saka

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Wir stellen uns vor

Wir sind PUNK & SUIT – Die gastronomische Konzeptentwicklung & Beratung von Stefan Marquard (Spitzen- und TV-Koch) und Dave O. Saka (TABESINC Consulting), verfolgt das Ziel, die Leidenschaft für das Handwerk der Gastronomie bei erfahrenen Fachleuten ebenso wie bei Startups neu zu entfachen.


Unsere Mission besteht darin, den Beruf des Gastronomen in der Gesellschaft attraktiver zu gestalten, sei es für Auszubildende, Fachkräfte oder angehende Betreiber.

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Unsere Leistungen

Gastro

konzept

  • Entwicklung eines individuellen Basiskonzeptes inkl:
    • Art der Gastronomie
    • Stil der Speisen
    • Auswahl der Getränke
    • Empfohlene Lage, Größe, Design sowie Küchen- und Gastraum
Solution Idea Icon

Gastro

planung

  • Planung, Optimierung, Betreuung des entwickelten od. eines vorhandenen Gastronomiekonzeptes


  • Raumkonzepte, Küchenkonzepte, Ausstattungen, Geräte, Anlagen, Lagerkonzepte & Kühlungsbedarf
Plan Icon

Marquard

Academy

  • Einführung der eigens entwickelten Methoden und Prozesse für die Küche durch Stefan Marquard


  • Gemeinsam mit der Küchencrew Umsetzung dieser Kernprozesse
Monoline Kitchen Logo
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Unsere Leistungen

Gastraum umsetzung

  • Umsetzung Gastbereich inkl. Training Bar/Servicepersonal


  • Optimierung und Anpassung der Abläufe und Prozesse


  • Getränkekarte als Verkaufsförderer, Optimierung und Umsetzung
restaurant line icon

investmentplan

  • Unterstützung bei Erstellung eines Businessplans


  • Grundlagendokument zur Vorlage gegenüber Investoren, Lieferanten sowie Banken


  • Markt und Wettbewerb Analyse


  • Marketing- und Verkaufsplanung


Business Growth Icon Design

Controlling

  • Budgetplan - Zielsetzung
  • Investitionsplanung
  • Umsatzermittlung
  • Gewinn & Verlust
  • Cash Flow
  • Rezeptur Kalkulation
  • F&B Kalkulation
Quality Control
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“In der Gastronomie geht es um viel mehr als nur um Essen. Sie spiegelt Kultur, Erbe, Traditionen & Gemeinschaftssinn der verschiedenen Völker wider. Sie ist ein Mittel, um das Verständnis zwischen Kulturen zu fördern sowie Menschen & Traditionen einander näher zu bringen.”

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Lass uns zusammen

arbeiten!

Kontakt

PUNK & SUIT by Stefan Marquard & Dave O. Saka

Office: +49 89 818 96 028

Mobil: +49 162 154 30 79

E-Mail: consulting@punkandsuit.com

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IMPRESSUM

Punk & Suit

Eggmühler Str. 49 - 80993 München

+49 (0) 89 818 96 028

info@punkandsuit.com

www.punkandsuit.de

Vertretungsberechtigte*r: Dave O. Saka

Alternative Online-Streitbeilegung gemäß Art. 14 Abs. 1 ODR-VO und § 36 VSBG

Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit. Diese finden Sie unter http://ec.europa.eu/consumers/odr/. Zur Teilnahme an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle sind wir nicht verpflichtet. An Streitbeilegungsverfahren nehmen wir nicht teil.

Weitere Hinweise

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