Wir stellen uns vor
Wir sind PUNK & SUIT – Die gastronomische Konzeptentwicklung & Beratung von Stefan Marquard (Spitzen- und TV-Koch) und Dave O. Saka (TABESINC Consulting), verfolgt das Ziel, die Leidenschaft für das Handwerk der Gastronomie bei erfahrenen Fachleuten ebenso wie bei Startups neu zu entfachen.
Unsere Mission besteht darin, den Beruf des Gastronomen in der Gesellschaft attraktiver zu gestalten, sei es für Auszubildende, Fachkräfte oder angehende Betreiber.
Unsere Leistungen
Gastro
konzept
- Entwicklung eines individuellen Basiskonzeptes inkl:
- Art der Gastronomie
- Stil der Speisen
- Auswahl der Getränke
- Empfohlene Lage, Größe, Design sowie Küchen- und Gastraum
Gastro
planung
- Planung, Optimierung, Betreuung des entwickelten od. eines vorhandenen Gastronomiekonzeptes
- Raumkonzepte, Küchenkonzepte, Ausstattungen, Geräte, Anlagen, Lagerkonzepte & Kühlungsbedarf
Marquard
Academy
- Einführung der eigens entwickelten Methoden und Prozesse für die Küche durch Stefan Marquard
- Gemeinsam mit der Küchencrew Umsetzung dieser Kernprozesse
Unsere Leistungen
Gastraum umsetzung
- Umsetzung Gastbereich inkl. Training Bar/Servicepersonal
- Optimierung und Anpassung der Abläufe und Prozesse
- Getränkekarte als Verkaufsförderer, Optimierung und Umsetzung
investmentplan
- Unterstützung bei Erstellung eines Businessplans
- Grundlagendokument zur Vorlage gegenüber Investoren, Lieferanten sowie Banken
- Markt und Wettbewerb Analyse
- Marketing- und Verkaufsplanung
Controlling
- Budgetplan - Zielsetzung
- Investitionsplanung
- Umsatzermittlung
- Gewinn & Verlust
- Cash Flow
- Rezeptur Kalkulation
- F&B Kalkulation
“In der Gastronomie geht es um viel mehr als nur um Essen. Sie spiegelt Kultur, Erbe, Traditionen & Gemeinschaftssinn der verschiedenen Völker wider. Sie ist ein Mittel, um das Verständnis zwischen Kulturen zu fördern sowie Menschen & Traditionen einander näher zu bringen.”
Lass uns zusammen
arbeiten!
Kontakt
PUNK & SUIT by Stefan Marquard & Dave O. Saka
IMPRESSUM
Punk & Suit
Eggmühler Str. 49 - 80993 München
+49 (0) 89 818 96 028
Vertretungsberechtigte*r: Dave O. Saka
Alternative Online-Streitbeilegung gemäß Art. 14 Abs. 1 ODR-VO und § 36 VSBG
Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit. Diese finden Sie unter http://ec.europa.eu/consumers/odr/. Zur Teilnahme an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle sind wir nicht verpflichtet. An Streitbeilegungsverfahren nehmen wir nicht teil.
Weitere Hinweise
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